關格十個月,無意再開,為了心中高雄第一法式小館bon bon即將暫別,開寫!!!!

話說四年前踏入新開的bonbon,驚訝這間小小餐館呈現的餐點味道,
在高雄任何檔次餐廳少見外,視覺呈現亦頗富趣味,
尤其當年第一次在高雄看到火焰巧克力球甜點(下圖)。
ps過一年多,有些打卡餐廳也出現

bonbon4

bonbon3

陸續帶朋友、同事光顧,一年、二年下來,維持約2個月前來的習慣,一切都很美好。
後來開始無法像之前一樣,想吃就臨時撞開門(誇飾法),
說要用餐"可能"就有位置,也要照規矩電話訂位後,

驚覺突然間,bonbon居然變成高雄最難訂的餐館。
期間Bon bon也一直調漲定價,從一人一找不少,到一人二千起,還是擋不住蜂擁的食客。

這麼難訂,決不是他們搞飢餓行銷,是小館本身客載就不多;
換家店不就好,何必擠這間?
問題是主廚mars的功夫,真的很吸客,
幾年下來,只見mars手藝持續前進,次次味蕾有驚喜,何必去其他地方踩雷。

去年得知,mars要赴法進修,今年八月bonbon暫時畫下休止符,就更積極訂位。
無奈電話一次比一次難打,今年一月開始更是誇張難訂。
在此感謝小闆娘Imo,總在有人臨時取消時,記得我有留電要位置阿!

BONBON開幕第一個月就誤打誤撞進去,今年八月結束,
應該要有始有終八月也吃一下,沒有的原因只有一個,
在迅雷不及掩耳速度下,
八月被訂滿了..
所以七月這場,就當和BONBON暫時的終場。
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下面是前天,和一些之前沒寫的紀錄。
每次都會點干貝,四年來干貝的製作方式,也變了十次有了,
不變的是每次都是外微炙香、內鮮甜嫩(下圖是去年某月的干貝襯鸚嘴豆)

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下圖是今年七月底的干貝襯白松露炒蛋。

下圖去年的鐵盤風,有伊比利豬和牛小排。

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下圍去年的法國mussel 非常甜美。

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生日甜點舒芙蕾,mars的舒芙蕾無論原味、巧克力口味,都好吃,
這次刨了尖尖高的黑松露在上!!

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去年黑松露燉飯,蓋滿滿~

桂丁雞排一定是二主管的......

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有幸吃到員工餐,bonbon不賣法餐可以改賣義大利麵,第一名!

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光看還是想得起這道的美味。

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這次伊比利上蓋是 Bellota 等級,睽違一年多再現,結果已是終場~

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去年的,已經忘了是甚麼前菜了= ="

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甜點都是奶酪,醬汁會有變化,奶酪口味也會變化。
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瑪黑茶作的布丁和冰淇淋,當然是好吃,但味道非常特別,帶茶苦味。

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一直覺得bonbon的伊比利豬排,比牛小排好吃,今天的卻是不分軒輊。

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炙烤牡丹蝦還有忘記魚名的沙拉佐芒果丁和水蜜桃丁?(印象中)

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鴨肝冰糕,照起來小,實際比一盒撲克牌大小還大一些,也厚一點點。
上面的焦糖層襯著由波特酒和紅酒(?)處理過的鴨肝,佐自煮草莓醬或橙醬,
我覺得單吃就很迷人。

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時不知鮭作成的前菜,我們三人都不愛魚卵,這道魚卵配下層得檸檬凍,
檸檬香氣淡化我們不愛的魚卵味,我們三人吃到罐底朝天,mars算你厲害。

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在BONBON,開啟餐佐酒的習慣,這次二老闆忘了帶,還懊惱了一下,嘖。
開車不喝酒,喝酒不開車

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有姐姐,那次就會喝比較多^^

開車不喝酒,喝酒不開車
照片還很多,不過已經幾個月沒寫,弄圖片實在很不上手,花時間。
加上放越多,寫的溢美之辭也會更誇張,就這樣就好。

從去年開始和朋友總是囔囔今年八月以後去哪聚;
也吃了幾間高雄無菜單餐廳或西式餐酒館,味道都是好吃的,
只是視覺呈現單一,內容也是大同小異。
還是和眾多BONBON FANS,等二位年輕人回來大顯身手。

 

 

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