胡同,號稱巴檯燒肉第一的的燒烤店。
服務、口碑均優,短短幾年,開了一系列。
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跨年夜提早二周訂,一號店胡同訂不到,訂了三號店壺同。
上:蟹膏干貝160元,超極甜美,蟹膏甜豐腴,干貝香甜美,二二相乘,正正更得正。
嚐著蟹膏干貝時,店家送上火爐及沙拉。
高雄吃燒烤,很難沒有醬料沾用。
壺同對材料有自信,使用最優質的,所以只給予檸檬沾用提味。
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入門服務人員,就會幫你將外套、包包,放入一旁的置物櫃(右圖),再把鑰匙給你。
坐巴台的好處,服務人員會一直來幫你烤。
要自己動手也行,他們會從旁協助,只是我們聊到忘了自己動手。
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六枝草蝦、冰卷、豬五花、霜降松阪豬
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奶油去骨雞腿肉,雞肉放入奶油內烤(小圖),很香阿!
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牛肋條:吃了三四塊,吧台不時問口味如何,覺得稍鹹。
         只見他們馬上夾走剩下烤好的,換上一盤新。以為他們要丟掉舊的,直說不用換了。
        
吧台笑說:沒關係,要廚房自己吃吃看,檢討檢討,下手怎那麼重。
         齁~人客,這種服務業精神,難怪讓胡同系列,一直開、一直開。
厚切鮭魚:生魚片等級,真的有厚實。
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烤冰卷(左上)、松阪豬(這烤到邊恰恰,好吃)、豬五花、椒鹽杏包菇(右下,十分多汁)。
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烤蝦:由於蝦放在網上很久,正要動手翻面,只見吧台拿另一張網,直接反轉。
       (心想,還好沒有自己一支一支翻面,不然很呆~)
厚切鮭魚:二面稍微烤一下,類似炙過。由於很厚一大片,加上外面寒流,咬下吃到冷的部份,
       都覺得吃熱熱的會更好^^
飲料荔枝酒可爾必思、葡萄柚調酒,均120元。
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山藥(右上八片),烤網一次容四片。
聊天時,突然看巴檯拿走一片丟掉,驚訝看他。
吧台說:因為不小心,炭灰掉落這片山藥上,他要換新的。
然後給我們看那掉落的炭灰。
那個掉在山藥上的炭灰,要不是他指出來,我們還看不到。
因為,只有像細字原子筆,點在紙上的大"小"...
而且,丟了一片,補二片。
我們說:不是掉一片,怎補二片?
吧台:多吃ㄧ片又沒關係。
我們:可是快飽了。
吧台:真的嗎?我還沒打算放過你們ㄟ。
我們:慘叫~~~~那白飯,還剩2/3,可以退嗎?
吧台:這是個好問題(這大男生笑的可爽朗)當然沒有退錢,又不是奧客^^

山藥,超~好~吃的。
習慣吃煮湯或炒的山藥,咬下稠稠黏黏的;
這烤的口感,像在日本吃的烤仙貝,只是咬下又好甜、脆。
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這不用說了,胡同系列招牌的奶油起士地瓜。
用錫箔紙包著,在一旁烤(左下圖),打開後爽朗的吧台,很體貼的捧來面前說:妳還沒照喔!
然後問說:要不要我拿湯匙挖一匙給妳照?
然後我想拍出牽絲照,他也不嫌手酸,一直換姿勢弄給我^^

最後分裝成小碗(圖左上)。
以為會很甜、膩口,其實不甜,非常香、非常香非常香
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吧台約有5人,輪流幫忙客人照料烤盤。
當日進入是下面這位大男生,後來多為右邊這位爽朗的巴檯服務(正幫我們烤牛肋條)。
每一位都很熱情,又不會讓人無法招架的熱情。
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二個人2400元,食材佳、吃的開心,又不用動手,
還有入門到離開都被招呼的好好的服務,讚!
不過,打著打著網誌,好像漏送豬頰肉...

湖同系列有一號店胡同、二號店的古月同、三號店的壺同、四號店的衚同,
近期要開五店,不知道會叫哪個ㄏㄨˊ同。
台北這種吧台式單點,有人服務的燒烤店不少,覺得胡同是帶起的火車頭,有興趣可以試試。


胡同燒肉夜食
地址:松山區八德路三段70巷(近敦化北路,市民大道進比較快)

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    春。光 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()