在高雄想吃脆皮鍋貼,由永和發跡,位於高醫附近的佳佳香是個好選擇。只賣二味,鍋貼及酸辣湯。

酸辣湯內有肉絲、豆腐、木耳、豬血、蔥花,不過當天芶芡過多,好ㄍㄜ的口感,實在不愛。
去吃剛好等3.4分鐘就要起鍋,可就近照相。下圖左:打開鍋蓋,鍋貼出現
上中及上右圖:排排站在瀝油盤上的美味脆鍋貼~
鍋貼外皮為特製的彈性薄皮,內餡則以韭黃,豬肉為主。煎餃底部煎的很酥脆,咬起來非常香脆!尤其是底部焦化的部份,齁~~好酥脆。

通常鍋貼會選味道較強的韭菜,但佳佳香的鍋貼選用大株的白韭黃,
味道較淡,卻能烘托麵皮的香氣。肉類部份挑選後腿肉和夾心肉部位,肉質雖乾卻有嚼勁,與清淡白韭黃搭配起來相得益彰。不過,佳佳香鍋貼漲到現在一顆5元,其實有點小貴,但還是想吃脆皮鍋貼的首選。
佳佳香鍋貼
地址:三民區泰安街103號

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